酒酿小餐包
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X教授exclusive
提起醪糟～会想到什么呢？醪糟鸡蛋～酒酿小圆子……醪糟不止能喝，还能吃哦！偶然在微博看到的一个方子～一定要试试！果然～超级好吃！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
醪糟（酒酿）
75g
水
70g
糖
30g
盐
2g
酵母
2g
全蛋液
25g
淡奶油
25g
黄油
15g
步骤
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1. 除黄油外，所以材料放进同内 揉至面团光滑 -
2. 加入黄油 继续揉至扩展阶段 后取出进行一次发酵（时间60分钟，温度建议30度）至2.5倍大小
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3. 取出发酵好的面团用手轻轻按压排气后 分成9份滚圆 放入烤盘中 进行二次发酵（建议温度38 时间45分钟）至2倍大小
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4. 表面筛面粉，烤箱提前预热上火160度 下火200度 烘烤20分钟
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5. 烤好后，放在烤网上晾凉
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6. 超级绵软～
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7. 成品图
小贴士
酒酿要稍干一点的 ，液体不要一下全放入 根据面粉吸水量调整，烤的时间温度根据自己烤箱调整 如果上色过快可加盖锡纸。
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