1、手抓饼从冰箱里提前拿出放至稍微回软3分钟，但时间不宜过长，不然饼皮会变软变黏，不好操作。
2、豆沙馅要完全放凉，不然放入派皮中，会使派皮融化不成型。
3、用叉子在四周压出花纹，使两个派皮完全粘住，烤的时候就不会开裂了。