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干锅花菜丨干锅界的网红【微体兔菜谱】
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干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜的范畴，肉片薄而脆，全无肥腻的口感，花菜包裹着老干妈酱料的香味，每一朵花菜都炒的相当入味，入口却是爽脆的口感。
食材
花菜
250g
五花肉
30g
葱姜蒜
少许
红辣椒
5个
老干妈
适量
糖
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 准备食材。
  • 2. 花菜去根，切成小瓣。
  • 3. 五花肉洗净切成薄片。
  • 4. 红辣椒切段，大蒜切片，大葱切成小段，生姜去皮切丝备用。
  • 5. 锅里倒油，肉片下锅大火煸炒，将肉里的油煸炒出来。
  • 6. 放入葱段、蒜片、姜丝、红辣椒段，煸炒出香味。
  • 7. 加入2勺老干妈，放入花菜翻炒。
  • 8. 加入大半勺糖，1小勺盐，少加点水，炒熟出锅装盘即可。
  • 9. 干锅界的网红，拍张照吧！
小贴士
1、五花肉先出水再切片，更方便成型。
2、老干妈稍微剁碎加入，会更加入味。老干妈的咸味已经足够，盐就不需要多加了。
3、如果最终成品是用明炉盛放，花菜炒至七成熟就可以啦。
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