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安虾咸水饺【微体兔菜谱】
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圣诞树trench
糯米做皮，馅料丰富，回味有浓浓的五香粉味，炸出来的糯米咸水饺，这么神奇的口感，广东人也是对吃的研究下了一番心思啊！
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
200g
澄粉
50g
温水
80g
开水
50g
香菇
30g
开洋
15g
罐装笋
30g
五花肉
150g
猪油
20g
五香粉
5g
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
老抽
少许
步骤
  • 1. 五花肉去皮切丁。
  • 2. 开洋用热水泡软后去壳，切大粒。
  • 3. 罐装笋切丁。
  • 4. 香菇泡软，切丁。
  • 5. 热锅冷油，下肉丁炒至变色。
  • 6. 再下开洋、香菇丁和笋丁翻炒。
  • 7. 用适量的盐、糖、鸡精调味，滴少许老抽上色。
  • 8. 起锅前加入5g五香粉，翻炒均匀后盛出放凉。
  • 9. 澄面用50g开水烫熟，揉成团放在一边。
小贴士
1、馅料里的开洋和五香粉是必不可少的。
2、家里没有猪油的话可以用色拉油代替，但面皮里一定要加一些油，不然炸的时候会破。
3、包制的时候馅料不用放太多，否则炸的时候皮也会被撑破。
4、食材大约可做18个。
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