1. 准备食材。泡芙皮：低筋面粉 100克、水 160克、黄油 80克、糖 5克、鸡蛋 3个 奶油馅心： 鲜奶油 100克、糖 50克

2. 水、黄油、糖放入锅中，中火加热。

3. 不断地搅拌，等水沸腾后转小火。

4. 筛入面粉，快速搅拌，将面粉烫熟。

5. 搅拌面糊直到面不粘锅，就可以关火了。

6. 分次加入三个鸡蛋，每一次都要等鸡蛋完全被面吸收后再加下一个。

7. 将搅拌好的面糊装入裱花带中。

8. 烤盘先涂一层黄油，再在上面撒上面粉，防止粘底。

9. 用圆形的模具或杯口在烤盘上刻一个印子。