焦糖香蕉玛德琳花环
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reed咖啡
浓郁的香蕉口味蛋糕，搭配细滑的焦糖奶酱和香脆的坚果。还有美丽的花环造型，是一款好看又好吃的不二茶点哦～
时间: 1-2小时
食材
香蕉
100g
鸡蛋
1个
细砂糖
50g
低筋面粉
75g
泡打粉
2g
黄油
95g
香草膏
适量
#焦糖奶酱#
适量
淡奶油
50g
步骤
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1. 将香蕉捣碎，可以保留少许颗粒，增加一部分口感 -
2. 盆中磕入鸡蛋
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3. 倒入香蕉泥
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4. 再加少许香草膏。没有的也可以省略
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5. 混合均匀后加入细砂糖，注意鸡蛋是不用打发的
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6. 过筛加入低筋面粉与泡打粉
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7. 搅拌均匀
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8. 接下来来制作焦化黄油，这一步是玛德琳是否好吃的关键，焦化后的黄油具有浓郁的坚果香气，可以极大的丰富蛋糕的风味
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9. 开中小火融化黄油，然后转小火，期间要多晃动奶锅，以防黄油烧焦哦
小贴士
1.黄油相对于微波炉加入，我觉还是隔水融化比较好，油面不会分层。
2.这款模具的贝壳比较厚，时间相对以往的贝壳时间长一点，不要着急开箱。
3.面糊搅拌后一定要放入冰箱冷藏梳理，不要忽略，时间来不及的话可以隔夜。
2.这款模具的贝壳比较厚，时间相对以往的贝壳时间长一点，不要着急开箱。
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