香蕉玛德琳
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书柳欧买嘎丝
玛德琳是法国的甜点,法国人那么浪漫,每道小甜点背后都有一个故事,玛德琳也不例外。不过玛德琳的故事比较类似咱们的那些故事,皇上出宫,吃到了一款很中意的吃食,回来赐个名字。那么可爱的贝壳蛋糕却配个那么不浪漫的名字,真是失望呀。。这款并没有玛德琳的小肚子,方子不太一样。下次再来个有肚子的。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
香蕉
100g
牛奶
30g
鸡蛋液
30g
泡打粉
1/4
苏打
1/8
黄油
60g
巧克力
10g
砂糖
35g
步骤
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1. 先把各个材料准备好
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2. 把模具涂上黄油,我买的这个模具,只涂黄油就ok,如果还是有点粘,可以在黄油上筛一层面粉,筛完后,把模具倒扣,多余的面粉掉出来
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3. 黄油加砂糖打发
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4. 分次加入鸡蛋,搅拌均匀。分次是为了防止油水分离
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5. 香蕉先用保鲜袋装入后压成泥,然后倒入黄油中,再加入鸡蛋,搅拌均匀
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6. 擦入加入了10克的巧克力,搅拌均匀
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7. 把面团倒入模具中,7分满。这步也可以先冷藏一会面团,可以让里面的各个材料充分融合
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8. 160度,烤制15-20分钟(这盘有点小了,这个分量能够烤制正好2盘)
小贴士
巧克力可以根据喜好再增加。
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