百香果玛德琳
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沉着
抛开繁复的工作，生活的琐事，自己动手做一份百香果玛德琳吧，静静的品位下午茶，是一个优雅惬意的选择。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
50克
泡打粉
2克
细砂糖
25克
鸡蛋
1个
黄油
50克
百香果汁
40克
步骤
-
1. 将黄油隔水融化； -
2. 鸡蛋与细砂糖放入料理盆中，打散；
-
3. 搅拌至细砂糖融化；
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4. 将低筋面粉与泡打粉混合，筛入蛋液中；
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5. 翻拌至没有干粉的状态；
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6. 将百香果果汁放入鸡蛋液粉糊中，搅拌均匀；
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7. 倒入融化的黄油，搅拌均匀；
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8. 搅拌均匀的面糊倒入裱花袋中，密封，送入冰箱冷藏一晚；
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9. 第二日取出后，回温10-15分钟后，挤入模具，震出气泡后，送入预热好的烤箱中，中层，150度25分钟；
小贴士
1、混合均匀的粉糊至少要在冰箱冷藏一个小时以上，这样有利于玛德琳膨胀；
2、挤入模具的时候，不要特别满，9成满即可，免得烘烤膨胀溢出，影响形状；
3、震气泡的时候，不要着急，小幅度多震动几下，免得成品表面不光滑；
4、烘焙的时间和温度，要根据自己家的烤箱调整，我为了尽可能保持颜色，所以用了低温烘烤。
2、挤入模具的时候，不要特别满，9成满即可，免得烘烤膨胀溢出，影响形状；
3、震气泡的时候，不要着急，小幅度多震动几下，免得成品表面不光滑；
4、烘焙的时间和温度，要根据自己家的烤箱调整，我为了尽可能保持颜色，所以用了低温烘烤。