1、现在我们这里晚上10度都不够了，面团的鸡蛋和液体都是冰箱取出来的，所以比较凉，室温发了11个小时，大小比较合适。
2、中种在发好后会有水份，一定要记得中种面团比较硬，是勉强成团的感觉，我这面团中种揉的时候表面还到不了很光滑的地步，比较硬，有点像馒头的面团，但真的足够的了，要记住糖和黄油溶化了都是液体来的，这面团揉好后还是会有点粘手，整形要抹油了，千万不要认为中种面团太硬而加水，再加，就和烂泥的了！
3、切记香蕉的高度一点要高过面团，不然，面团涨大后，中间就凹下去，不好看了哦。
4、因为用的是焦糖的香蕉，这款面包相对比较香甜，不爱吃甜的朋友考虑做不做哈，爱吃甜的，例如涛妈我，就十分喜欢了。
5、最后出炉后的糖水可以省虑，我正好有，就用上了。