菜谱) 焦糖香蕉 冰淇淋～只用香蕉就能做的冰淇淋
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仙人掌tranquil
这应该是最快手的冰淇淋了，冰淇淋本身只用到香蕉一种食材，吃起来也没什么负担，但要注意香蕉在打成泥后氧化速度是惊人的，最好现做现吃
时间: 10-30分钟
食材
香蕉
适量
烤香的坚果碎
适量
细砂糖（焦糖酱）
100g
盐（焦糖酱）
1-2g
水（焦糖酱）
50g
淡奶油（焦糖酱）
120g
步骤
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1. 制作焦糖酱：把糖、盐、水倒入一个厚底的小锅（锅底太薄在制作焦糖时容易糊底），混合均匀 -
2. 开中小火加热，加热过程中不能搅拌，否则糖会结晶出沙
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3. 开始变成琥珀色 关火，少量多次的加入淡奶油，每次加入后 都需要快速搅拌，混合均匀（一开始加入淡奶油 会稍有喷溅，要小心）
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4. 最终搅拌成顺滑的焦糖酱，完全冷却备用
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5. 香蕉冰淇淋：香蕉切成小片，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻到完全变硬（我冷冻了5小时）
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6. 取出冷冻好的香蕉，放入大功率的搅拌机／破壁机
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7. 搅打成顺滑的冰淇淋，可以再加入适量焦糖酱，搅打顺滑
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8. 配上焦糖酱和烤香的坚果碎 就可以吃了～如果想得到球状的冰淇淋，可以再冷冻半小时
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9. 再次冷冻好的冰淇淋会有些氧化(香蕉你懂的)，颜色没有才搅打出来那么漂亮，但形状会比较好
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