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钢琴娃娃生日蛋糕裱花蛋糕
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pest老发呆
做一架“钢琴”，圆一个梦想～
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋（蛋糕胚）
4个
白砂糖（蛋糕胚）
75克
低筋面粉（蛋糕胚）
90克
纯牛奶（蛋糕胚）
60克
植物油（蛋糕胚）
60克
动物淡奶油（抹面）
500克
柠檬汁（蛋糕胚）
2滴
色素（表面）
适量
芒果
1个
迷糊娃娃素体
1个
香草精
2滴
白砂糖（加奶油中）
50g
黑色巧克力酱/巧克力
10g
无盐动物黄油（奶油霜）
30g
糖粉（奶油霜）
30g
奶油奶酪（奶油霜）
100g
步骤
  • 1. 准备一个8寸戚风蛋糕胚。（戚风蛋糕详细做法，亲们可以搜索一下方子，或者在我之前的蛋糕食谱里找。我用的是四蛋版，主要材料是低筋粉90克，鸡蛋4个，白糖20＋55克，纯牛奶60克，植物油60克）
  • 2. 如图，先把蛋糕横向切片，切两片，一片薄一点，大约蛋糕的1/3厚，另一片就是2/3厚。
  • 3. 取厚的蛋糕片，在1/3处切下。
  • 4. 这样蛋糕就分成如图三部分。
  • 5. 组合起来如图这样，分别是底座、钢琴琴键部分、琴盖部分。我在烤蛋糕的时候多留了一点做了一个杯子蛋糕，作为琴凳（如果没有多做杯子蛋糕的话，用饼干，巧克力或者其他可食用的类似一块东西也可以）。
  • 6. 500g淡奶油加50g白砂糖打发（抹面的打至9成发即可，就是奶油不流动，纹路明显；裱花的要打发至盆子里的奶油能立住不动的状态），注意奶油要低速打发，不要打过头了，夏天要在空调房里操作。
  • 7. 天热奶油容易化，裱花部分，我会选择用奶油霜，我个人用奶酪奶油霜多一些，这个比较方便，口感不腻。30g黄油室温软化，加入30g糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积增大，再加入100g软化后的奶油奶酪，继续用打蛋器搅打均匀，呈光滑细腻状态即可。
  • 8. 最底下放刚才切下来的圆形的蛋糕片，抹上奶油，2/3的位置摆上切好的水果粒（可以放些葡萄干或者果冻啥的），要注意水果摆2/3就可以了。
  • 9. 如图依次摆上另外两片蛋糕片，抹上奶油。底层撒上一点可可粉或者奥利奥饼干碎作为地面。
小贴士
1、配方是一个8寸戚风蛋糕胚。6寸或者10寸蛋糕，都可以做，亲们自己调节配方的量。
2、娃娃衣服直接裱花上去也可以，自由发挥，怎么好看怎么来呗。
3、琴凳用小蛋糕、饼干啦什么的都可以。
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