1. 1、准备好所有戚风蛋糕的食材。鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）。

2. 蛋白分三次加入60g糖打至硬性发泡。

3. 蛋黄中依次加入20g糖，油，牛奶搅拌均匀，再筛入面粉翻拌成蛋黄糊。

4. 取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀。

5. 加入全部蛋白翻拌均匀。

6. 倒入模具。

7. 入烤箱150度左右烤1个小时。

8. 取出倒扣晾凉。

9. 脱模。

10. 淡奶油加30g糖打发。

11. 抹上奶油，摆上水果即可。