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水果生日蛋糕
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夕纤诺香妔
外面卖的生日蛋糕,百分之九十九都是人造奶油做的。所以,为了家人身体健康,我都是自己给他们做蛋糕。虽然做的样子没有外面的好看,但是原料都是用的最好的,主要是为了家人吃的放心。
动物奶油裱花困难,再加上我是新手,所以这次用的水果造型,成品很满意呢。
食材
8寸蛋糕胚
1个
动物淡奶油
1盒
草莓
适量
黄桃罐头
适量
奇异果
2个
蓝莓果酱
1瓶
葡萄干
适量
巧克力插片
适量
杏仁片
适量
果冻
1个
步骤
  • 1. 戚风蛋糕胚一个,我这次是烤了一个原味戚风,一个可可戚风,将蛋糕片成三片。
  • 2. 动物淡奶油一盒,我用的是安佳一升装的,加糖100g,隔冰水打发。
  • 3. 打发至硬性发泡。即淡奶油纹路明显,能粘在打蛋头上为止。
  • 4. 取一片戚风蛋糕放在裱花转台上。
  • 5. 用抹刀将奶油抹平。
  • 6. 撒上葡萄干,葡萄干需要提前用热水泡软,攥去水分。
  • 7. 盖上一片蛋糕,我中间是用的可可戚风蛋糕。
  • 8. 再抹上一层奶油,奶油上面抹蓝莓果酱。
  • 9. 再盖上第三片蛋糕。
  • 10. 将表面和四周都抹上奶油,可以稍加装饰。
  • 11. 草莓提前洗净沥干水分。
  • 12. 奇异果削皮,切成片,黄桃罐头切片。
  • 13. 将水果摆在奶油上面,可以根据自己喜好任意造型。
  • 14. 果冻一个,最好选这种透明的,大约30g。
  • 15. 果冻加水30g,放碗里,隔水加热融化。
  • 16. 把融化的果冻稍微放凉,趁凝固之前刷在水果上面。 接着装盒即可。
小贴士
戚风蛋糕方法见。
将蛋糕片成三片。
打发鲜奶油要隔冰打发。
水果要沥干水分再放在奶油上面。
最后一步刷镜面果胶,是为了让水果看起来更有光泽更漂亮。
因为动物鲜奶油很容易化掉,所以要在温度低的地方制作,做好了最好放冰箱冷藏,尽快吃掉。
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