6寸鲜奶蛋糕
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时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
2个（带壳130克）
水
20g
色拉油
20g
低粉
33g
糖（蛋黄用）
13g
糖（蛋白用）
33g
抹面
适量
奶油
300g
芒果
1个
糖（奶油用)
30g
步骤
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1. 水，油，糖，蛋黄拌至乳化 -
2. 低粉过筛2次拌匀
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3. 蛋白加糖打至9分发
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4. 蛋白糊加入蛋黄糊切拌匀
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5. 倒入模具，上管130下管110下层50分钟
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6. 2蛋好高！出炉后倒扣冷却后脱模
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7. 奶油加糖打至7层发
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8. 一层奶油一层芒果
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9. 三层抺平
小贴士
1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
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