6寸蛋糕
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是雨叔本人
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时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
45g
鸡蛋
2个
牛奶
30g
玉米油或无味植物油
30g
奶油
250g
糖
35g
步骤
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1. 准备以上材料，放置无水器皿中，注意鸡蛋蛋清和蛋黄分离 -
2. 牛奶和玉米油放入搅拌均匀，再加蛋黄，搅拌均匀。筛入面粉，搅拌。
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3. 蛋清用电动搅拌器搅拌，先高档搅拌
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4. 再换低档搅拌，加三分之一糖，分三次重复搅拌
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5. 搅拌至硬性发泡，立起尖角不弯曲为止
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6. 加入之前搅拌的蛋液中搅拌，注意上下搅拌，严禁打圈搅拌
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7. 放入6寸容器，往桌上震动几下，最好无泡沫
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8. 待蛋糕自然凉透，倒扣取出
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9. 准备蛋糕食材，自由发挥啦
小贴士
鸡蛋要用冷藏保存的，不要用室温的，特别是夏天。
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