1. 准备好需要的材料

2. 烤箱150 度预热20分钟

3. 将蛋黄和蛋白分离

4. 蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均匀。

5. 倒入筛好的面粉，打均匀。

6. 50克白糖分三次加入蛋白，期间滴入2-3滴柠檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖（可以找一根筷子竖在蛋白中间，不会倒就可以了）。（打发蛋白前烤箱预热20分钟）

7. 打好的蛋白分三次放入搅拌好的蛋黄里，用翻棒的手法搅拌，搅拌好后倒入磨具里，轻轻的震几下，震出小气泡。

8. 烤箱150度，50分钟。出炉把模具倒扣凉透脱模。（不可以马上去模，会回缩）

9. PS:1、面糊搅拌完成后，应马上放进烤箱，不可过长时间放置室外，会导致面糊消泡，蛋糕体出炉后也会回缩;2、出炉后应及时倒扣;3、烘焙过程中短时间内不可过多调温，也不能开炉门时间过长，次数过多，温度变化过快同样会导致蛋糕体回缩;4、烘烤的时间也不可过长，水份流失多会导致蛋糕体回缩5、 放置离下管太近的情况下，用烤盘放在模具底部，隔热。