10寸蛋糕胚
5.2万热度
93收藏
收藏
|
柚花离海又安
好吃
食材
鸡蛋
8个
蛋黄白糖
30g
蛋白白糖
75g
牛奶
60ml
玉米油
60g
低筋粉
130g
白醋
3滴
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 先把玉米油，牛奶，糖放在一个盆里，然后把蛋黄蛋白分开，把蛋黄放在有油奶和糖的盆里，蛋白放在无水无油的干净盆里 -
2. 低筋粉过筛放入蛋黄盆里
-
3. 翻拌均匀，不要过度搅拌，容易有筋哦
-
4. 蛋白里面加入几滴醋，开始打发
-
5. 大气泡没有了后加白糖，白糖分三次加，现在加第一次
-
6. 加第二次白糖
-
7. 加第三次白糖，然后继续打发
-
8. 打到打蛋器尖的蛋白霜不会掉就可以了
-
9. 蛋白霜与蛋黄合在一起，蛋白霜也是分三次个蛋黄融合，要划十字或者#号翻拌，不要搅拌哦
-
10. 从高于30厘米的高处开始倒入蛋糕模具，有利于大气泡消除
-
11. 这是导入模具的样子
-
12. 从高处使劲震几下，把大起泡消掉
-
13. 烤箱上下火150预热10分钟，然后放入蛋糕，烤50分钟就可以了
-
14. 非常不错，出炉喽
小贴士
无
相关菜谱
-
四寸抹面戚风蛋糕胚
小文留17.1万热度75收藏 -
八寸戚风蛋糕（适合做裱花奶油蛋糕胚）
仔净唾接途19.6万热度41收藏 -
戚风蛋糕胚 （8寸）
我不是懒狗11.5万热度23收藏 -
零失败戚风蒸蛋糕（8寸）可做蛋糕胚（另附红丝绒蒸蛋糕做法）
含容笑语浅酌10.2万热度26收藏 -
抹茶戚风蛋糕胚
Keeey丶9.5万热度816收藏 -
巧克力戚风蛋糕胚（多用途）
夏侯8.6万热度31收藏 -
翻糖蛋糕胚制作，重油蛋糕
绰溉塘车涸14.2万热度23收藏 -
红丝绒裸蛋糕~6寸戚风蛋糕胚
notify孤单7.7万热度63收藏