古早味纸杯蛋糕
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灯泡与狗
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋60g+
3个
低筋面粉
50g
玉米油
40克
牛奶
35克
糖
45克
香草精
若干
步骤
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1. 分离蛋黄蛋白 -
2. 加热油至起小泡泡
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3. 把油倒进一个打蛋盆中，筛入低筋面粉
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4. 搅匀
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5. 加入牛奶和两克香草精搅匀
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6. 倒入蛋黄
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7. 搅匀至细腻的蛋黄糊
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8. 蛋白分3次加糖打至湿干之间的状态
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9. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
小贴士
1、 烤好的蛋糕不要放在模具里晾凉，一定要放在烤架上。
2、 注意蛋清的打发状态，混合手法要轻要快，否则容易消泡。
3、 新手在制作前建议称量准备好所有的材料，更方便。
2、 注意蛋清的打发状态，混合手法要轻要快，否则容易消泡。
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