南瓜红枣纸杯蛋糕
1.3万热度
94收藏
收藏
|
橙迪顿拼钥
分享一好吃的纸杯蛋糕,南瓜红枣戚风蛋糕。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富,能够补中益气,降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化。红枣是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。这两种营养丰富的食材放在一起,做成口感绵软的戚风蛋糕,想想就很美味啦。
(此配料可做5CM方形纸杯12个 30L烤盘一盘,另外这个配方也可以做成八寸圆模1个,或六寸圆模2个)
烘焙时间:中下层,上下火180度,25分钟
(此配料可做5CM方形纸杯12个 30L烤盘一盘,另外这个配方也可以做成八寸圆模1个,或六寸圆模2个)
烘焙时间:中下层,上下火180度,25分钟
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
100g
南瓜泥
143g
红枣碎
40g
玉米油
44g
糖
65g
步骤
-
1. 先来张全家福,南瓜蒸熟压成泥,红枣去核切碎;
-
2. 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放在两个盆里; (备注:鸡蛋是要冷藏过的,蛋白盆里一定要无油无水,分蛋的时候注意不要把蛋黄漏到蛋白盆里);
-
3. 蛋黄用手动打蛋器打散后倒入油;
-
4. 把蛋黄和油充分搅拌,使二者融合在一起;
-
5. 南瓜泥倒入蛋黄碗里继续搅拌;
-
6. 搅拌均匀;
-
7. 把低筋面粉过筛倒入蛋黄碗里,用刮刀翻拌均匀后放一边备用; (备注:不能转圈搅拌,要翻拌或切拌,以免面糊起筋;)
-
8. 现在来做打蛋白,把糖全部倒入蛋白中,用电动打蛋器打到蛋白硬性发泡; (备注:绵白糖、白砂糖都可以,我现在习惯一次全放进去,也可以在打的过程中分两到三次放入糖)
-
9. 硬性发泡的标志就是提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲;
-
10. 将三分之一的蛋白放入蛋黄碗里,快速翻拌几下,不用太均匀;
-
11. 将蛋黄碗里的糊糊全部倒入蛋白盆里,用刮刀快速翻拌或切拌;
-
12. 拌完以后的样子,注意手法,不要消泡;
-
13. 将切碎的红枣倒进去再进行翻拌;
-
14. 放入红枣拌好的样子;
-
15. 准备好纸杯;(同时这个时候可以预热烤箱了,上下火180度)
-
16. 倒入纸杯里,在台面上震几下把里面的大气泡震出来,同时也可以使蛋糕糊平整,可以看出几乎每个杯子都是九分满;
-
17. 烤箱预热180度,中下层,上下火180度25分钟即可; (备注:具体温度和时间请以自家烤箱的性格为准)
-
18. 烤制的时候蛋糕浓郁的香气就散发的非常有诱惑力了
-
19. 切开后,红枣配南瓜,太美味了!!!绝对值得一试。
小贴士
南瓜泥蒸多了用不完,可以装在保鲜盒或袋里放在冰箱冷冻保存,需要用的时候拿出来解冻就可以使用了;
-
这道菜的其他做法
-
【多妈学烘焙】南瓜红枣纸杯蛋糕
57收藏11万热度 -
南瓜红枣戚风蛋糕
111收藏2万热度 -
南瓜红枣戚风蛋糕
173收藏8.8万热度 -
南瓜红枣粒磅蛋糕
61收藏7万热度 -
红枣纸杯蛋糕
121收藏1.1万热度
相关菜谱
-
红枣纸杯蛋糕
video指甲油4.9万热度124收藏 -
红枣纸杯蛋糕 普通面粉。油。
大猪肘子不服输6.9万热度20收藏 -
抹茶红豆纸杯蛋糕
烟锁轻尘墙西_7.4万热度150收藏 -
滩枣纸杯蛋糕
吃五花肉了吗1.8万热度153收藏 -
红豆纸杯蛋糕
海狼蛋安猫渁6.7万热度59收藏 -
南瓜红枣核桃发糕
梅花疏淡9243热度109收藏 -
伯爵红茶纸杯蛋糕(适合裱花)
郭芙蓉jerk8.5万热度42收藏 -
葡萄干与红枣干的纸杯蛋糕
宝贝婷仔7万热度30收藏