红枣纸杯蛋糕
1.1万热度
121收藏
收藏
|
紫菜
大枣,又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素C”之美称。
营养味美的红枣,可煮粥,炖汤,做甜汤,做甜品也不错,比如这红枣蛋糕就有那淡淡枣香,不一样的小蛋糕。
食材1:蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克
食材2:蛋白4个、糖40克、白醋少许
营养味美的红枣,可煮粥,炖汤,做甜汤,做甜品也不错,比如这红枣蛋糕就有那淡淡枣香,不一样的小蛋糕。
食材1:蛋黄3个、糖20克、玉米油40ML、水40ML、低粉60克
食材2:蛋白4个、糖40克、白醋少许
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
60g
鸡蛋
4个
红枣
20g
玉米油
40ml
清水
40ml
白醋
少许
步骤
-
1. 把红枣用剪刀剪碎。
-
2. 蛋黄和蛋白分离。蛋黄盆里加入玉米油、水、糖拌匀。
-
3. 加入过筛的低粉拌匀,不要过度搅拌哦。
-
4. 蛋白盆里加入二滴白醋打至粗泡,加入40克的1/3糖。
-
5. 打到蛋白稍微细腻时加入40克的2/3糖。
-
6. 打至蛋白呈粗纹路时加入最后一次糖。
-
7. 蛋白打至拿起打蛋器,呈短小三角状态。
-
8. 取三分之的蛋白糊加入蛋黄糊中。
-
9. 拌匀后倒回蛋白盆里拌匀,以切拌手法,左手转动盆,右手以炒菜手法而拌,要轻快。
-
10. 加入红枣粒拌匀。
-
11. 装入纸杯中,可留些红枣放上面。
-
12. 烤箱预热150度, 上下火烤20分钟。(以自家烤箱温度为准。)
小贴士
1、蛋黄糊加入低粉不宜过度搅拌免起筋。
2、蛋白打的时候出现纹路时要注意不要打过头了哦。
3、拌的时候以切拌手法,不可划圈,要轻快。
2、蛋白打的时候出现纹路时要注意不要打过头了哦。
3、拌的时候以切拌手法,不可划圈,要轻快。
-
这道菜的其他做法
-
【多妈学烘焙】南瓜红枣纸杯蛋糕
57收藏11万热度 -
南瓜红枣纸杯蛋糕
53收藏7.4万热度 -
红枣纸杯蛋糕
124收藏4.9万热度 -
红枣纸杯蛋糕 普通面粉。油。
20收藏6.9万热度 -
抹茶红豆纸杯蛋糕
150收藏7.4万热度
相关菜谱
-
滩枣纸杯蛋糕
吃五花肉了吗1.8万热度153收藏 -
红豆纸杯蛋糕
海狼蛋安猫渁6.7万热度59收藏 -
伯爵红茶纸杯蛋糕(适合裱花)
郭芙蓉jerk8.5万热度42收藏 -
葡萄干与红枣干的纸杯蛋糕
宝贝婷仔7万热度30收藏 -
红丝绒纸杯蛋糕
傲凝砸6.9万热度192收藏 -
小红帽cupcake | 红丝绒乳酪戚风纸杯蛋糕
屯逊律贤闹9.1万热度70收藏 -
红丝绒纸杯蛋糕(精华液 戚风版)
一元8万热度38收藏 -
优雅尊贵的——红丝绒纸杯蛋糕
境枪乘克剿9.3万热度34收藏