古早味纸杯蛋糕，不一样的口感
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求醉
古早味纸杯蛋糕，味道蛋香味浓，而且口感湿润。做法也不难，喜欢的亲来试试。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
65克
牛奶
50克
白糖（加入蛋白）
50克
玉米油
45克
纸杯
6个
柠檬汁
几滴
香草精（可不加）
几滴
步骤
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1. 材料准备好。 -
2. 把鸡蛋，蛋白蛋黄分开。蛋白盆必须无水无油。
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3. 把玉米油倒入奶锅小火加热，加热到有点小泡冒出，就可以关火了。
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4. 把玉米油倒入一个干净干燥的碗里，把低筋面粉过筛进去。用蛋抽轻轻搅拌均匀，静置冷却些。
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5. 蛋黄加入4步骤的面粉中。用蛋抽轻轻搅拌均匀。
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6. 加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
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7. 搅拌至蛋黄糊细腻又没有粉粒的状态。这时，把烤箱170℃预热。
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8. 蛋白，加入几滴柠檬汁，电动打蛋器最高档打发，白糖分三次加入。最后打到拉起蛋抽，蛋白呈弯勾状。大概九分发。
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9. 把蛋白的三分一放入蛋黄糊盆中，用手抽轻轻搅拌均匀。
小贴士
烤箱温度和时间，仅供参考。
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