德国brezen 碱水面包
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馗副硕胺苯
十年前老公德国留学，最让他念念不忘的就是这款碱水面包，研究了群友的菜谱，立刻开工，做出来让他赞叹不已，又吃到了当年的味道！
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
250克
细砂糖
10克
温水配酵母
130克
盐
5克
酵母
5克
黄油
10克
烘焙碱
50克
凉水配烘焙碱
1000克
海盐
适量
中筋粉
50克
步骤
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1. 所有食材准备好，糖，高筋，中筋粉放入面包机，酵母单独用温水冲开，搅拌均匀，然后避开糖，放置面包机搅拌。面包机搅拌10分钟后，取出，用手揉的同时，将盐加进去。揉至光滑即可 -
2. 把面团分割成75g到80克的小面团，揉出两边细，中间略粗然后按照形状放置好。冰箱冷冻半个小时，为了好用碱水泡了取出
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3. 碱水用了50克，水用了1000克，一定记得戴手套，在水里泡15秒左右就可以拿出来，然后在中间厚的地方割包，撒上海盐。
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4. 烤箱调至200度，上下管同温度，放入面包烤20分钟即可
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5. 成品
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6. 烤出后就可以美味享用啦
小贴士
别忘了割包，泡碱水记得戴手套，盐会破坏发酵粉的作用，所以要分开放置
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