德国碱水面包：普雷结
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阙那壹刻妖娆
这款面包少油少糖，淡淡的海盐味，很有嚼劲儿，味道非常棒，很健康的一种面包，此方来自@柠檬草，可做6个
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250克
细砂糖
12克
水
140克
盐
4克
酵母
2克
黄油
10克
烘焙碱
4克
温水
100克
海盐
适量
步骤
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1. 除黄油外的材料放入面包桶，酵母不要与盐、糖接触，用面包机揉5分钟 -
2. 揉成团就加入软化的黄油，把黄油揉进去
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3. 揉好的面团分6份，盖保鲜膜松弛30分钟
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4. 取面团擀成椭圆形
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5. 对折卷起捏紧收口
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6. 搓成两头细中间粗的长条，尽量搓长点
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7. 放入冰箱冷冻2小时以上，隔夜也可以
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8. 两端交叉打结
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9. 整理好，末端抹点水搭在上面
小贴士
1、碱用专用烘焙碱，可网购
2、面团不需发酵直接冷冻
3、烘焙碱腐蚀性强，操作时一定要戴手套
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