咖哩粉丝虾
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水蜜桃
白露已至，秋风渐起，我们胃口已逐渐复苏，不再拘泥于清淡爽口，也可以吃一些味道厚重的食物了，比如这道咖哩粉丝虾，既保留虾肉的Q弹鲜甜，也有咖哩的独特风味，不要拘泥于形式，直接用手捏着开吃吧！保证让你食指大动，忍不住要吮指哦！
时间: 10-30分钟
食材
海虾
400克
绿豆粉丝
50克
薄荷
少许
柠檬汁
少许
咖哩块
2块
小米椒
3个
蒜瓣
2瓣
生姜
半块
食用盐
少许
椰浆
1大勺
步骤
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1. 基围虾洗净，剪去触须和脚，用牙签把虾腹和虾背上的虾线挑除。 -
2. 用刀在虾背上开一刀。
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3. 粉丝用温水浸泡十分钟。
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4. 生姜、大蒜、米椒切成小粒，柠檬切片，薄荷叶洗净。
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5. 热锅起少量油，放姜蒜、辣椒煸炒出香味。
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6. 倒入虾快速翻炒至水汽全无。
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7. 放入咖哩块，加少许水将咖哩块炒化开后转中火。
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8. 再加入一大勺椰浆，翻炒均匀，挤入少许柠檬汁。
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9. 入粉丝翻炒，盖盖煮一分钟左右，至粉丝吸足汁水。
小贴士
米饭要煮得硬一点，最好是隔夜饭。