咖喱粉丝虾
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沈押韵的悲伤
家常菜！
时间: 10分钟内
食材
鲜虾
12个
粉丝
2把
肉末
60克
青菜
适量
酱油
1茶匙
蚝油
1茶匙
白糖
1/3茶匙
葱末
1/2茶匙
姜末
1/2茶匙
蒜末
1茶匙
咖喱粉
1/2茶匙
料酒
1茶匙
食盐
适量
步骤
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1. 主要食材：鲜虾剥出虾仁、绿豆粉丝、小油菜、肉末、葱姜蒜末、咖喱粉。 -
2. 剥出来的虾仁开背去虾线，加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟
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3. 粉丝用温水泡软（粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。）
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4. 腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。
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5. 用滑虾仁的余油小火炒香葱姜蒜末、咖喱粉。
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6. 炒出香味后放入肉末。
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7. 炒至肉末变色，加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。
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8. 炒匀后加入控干水分的粉丝、青菜大火炒匀。
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9. 炒匀后放入虾仁、加入1茶匙蚝油。
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10. 中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。
小贴士
粉丝泡软即可，泡的太软了容易粘锅，炒出来也不干爽。
炒咖喱粉一定要用小火，容易炒糊。
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