看过大家的困惑，花花补充一下。锅，用的是铸铁平底锅，羊肉炒出油，把米炒过后加热水，火候掌握得好，沾锅的问题不会很严重，家里一般不沾的炒锅也是可以做的。掌握不好的话，料炒好后倒进电饭煲，调味，和平时一样蒸饭，味道也很好。茴香和葱花是花花加了增香解腻的，不放完全可以。