火烧猪脚、酱肉米线
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拉扯complexity
云南红河州妹纸，米线文化发源地，爱吃米线，天天吃不腻
时间: 10-30分钟
食材
猪脚
3kg
米线
1kg
韭菜
一把
芫荽
一把
白菜心
一颗
西红柿
两个
香辣酱
100g
猪肉糜
500g
盐巴
适量
花椒油
适量
芝麻油
适量
草果
两个
姜片
三四片
步骤
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1. 韭菜、白菜心过水汆了切段 -
2. 鲜米线滚水烫过装大碗
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3. 火烧猪脚买的越大只，熬出来的烫越鲜，米线越好吃~一整只腿洗干净，放入草果姜片大火煮开，小火大砂锅细炖一晚上，炖到皮肉都烂在汤里为止。
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4. 花生油烧热放入香辣酱，炒开以后放入猪肉沫，炒到变色出香味装碗。
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5. 除了韭菜白菜是烫熟的以外，葱和芫荽、番茄都是生的切碎备用。
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6. 米线浇上炖了一夜的猪脚汤，舀上两大勺肉酱，放上切好的蔬菜。
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7. 放入盐巴一勺、芝麻油、花椒油、辣椒油各一勺。
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8. 好吃到爆表
小贴士
1、喜欢吃肉的亲可以加上肉丁哦！
2、不喜欢吃韭菜的亲可以换成香菜，个人喜欢韭菜的鲜味！
2、不喜欢吃韭菜的亲可以换成香菜，个人喜欢韭菜的鲜味！