韭菜鲜虾莜面盒
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老顽童immigrate
莜面就是燕麦面，营养超级好。所以这次做韭菜盒子用了莜面，不过莜面筋度不够，擀薄易裂，所以加入了普通面粉。
时间: 1-2小时
食材
莜面
150g
面粉
150g
水
180g
盐
3g
韭菜
一把
粉丝
若干
鸡蛋
3个
虾仁
若干
步骤
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1. 将莜面、面粉，水、盐和成均匀的面团，盖上湿布，醒发半小时。 -
2. 这半小时也别闲着，韭菜洗净切段，粉丝泡软切段。
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3. 三只鸡蛋打散炒蛋。加入韭菜和粉丝炒熟。
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4. 将醒好的莜面分为10个小剂子，每个剂子拍扁。
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5. 取两个小剂子擀成两张薄皮。
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6. 加入炒好的韭菜炒蛋，摆上虾。
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7. 盖上另一层皮，捏紧。平底锅加热后，下盒子。中火两面各煎5分钟即可。
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8. 真好吃！
小贴士
虾米需要泡发开，温水泡三四个小时。如果时间紧，也可以上锅蒸，蒸的发的快很多。鸡蛋用油炒的时候，入锅后最好用筷子快速打散，这样炒出来是碎的散的。