韭菜鲜虾猪肉饺
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奎奎奎北
我家喜欢吃韭菜馅的饺子。早上去超市看到梅头肉(夹心肉)特价，还挺瘦的，就买了一块让绞了，回来包饺子冷冻起来做早餐。
时间: 30分钟-1小时
食材
饺子皮
5包
绞梅头肉
1350g(夹心肉)
韭菜
400g
干木耳
30g
虾仁
500g
虾皮
适量
盐
半茶匙
生抽
2大匙
料酒
1大匙
鸡蛋
2个
糖
2茶匙
水
半饭碗
麻油
2大匙
熟白芝麻
2大匙
生粉
2茶匙
蚝油
2大匙
步骤
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1. 虾仁解冻。 -
2. 切小粒。
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3. 木耳用温水泡发。
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4. 放打碎机(chopper)打碎或用刀剁碎。
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5. 韭菜洗净，切碎。
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6. 绞猪肉里放入鸡蛋，生粉，料酒，盐，生抽，蚝油，糖和虾皮。
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7. 用筷子顺时针搅拌上劲。
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8. 分三次加入水顺时针搅拌，每次水被肉吸收了才再加水搅拌，直到水被完全吸收。
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9. 放入虾仁，韭菜和木耳。
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10. 顺时针搅拌均匀。
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11. 加入麻油和熟白芝麻搅拌匀。
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12. 买的饺子皮。我不会擀皮，这饺子皮不错，久煮不破。
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13. 在皮中间放上肉馅，边沿涂上水，包成饺子形。
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14. 平底碟子上撒上一层面粉，把包好的饺子排放好，放冷冻柜冻硬，用保鲜袋装好，冷冻保存，吃时直接拿出来煮或煎或蒸都行。(不需要解冻。)
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15. 做好煮了一碗当午餐。
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16. 加了韭菜的馅感觉特别的鲜。
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