家常春饼
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periodical大叔
在老家大连每年二月初二，妈妈都会做春饼吃，各种炒青菜，肉丝，大葱蘸酱。这些年离开家乡到南方，时常想吃家乡味的菜，买不到就自己动手丰衣足食。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300克
开水
180克
猪里脊肉
200克
盐
半小勺
生粉
10克
老抽
小半勺
料酒
10克
鸡精
适量
色拉油
50克
甜面酱
1大勺
大葱
两根
韭菜
250g
豆芽
250g
步骤
-
1. 热水和面，面团柔好后醒一会。像包饺子一样，揪剂子，然后擀皮越薄越好。 -
2. 国内刷少许油，两面烙。烙好的饼皮少有一点点硬，喜欢吃软的亲们可以放蒸锅里蒸一下，几分钟就好。
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3. 接下来就是炒肉丝和豆瓣酱，韭菜炒豆芽，开吃了。
小贴士
1；擀薄饼是时候要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀。
2：蒸的时候，不要放得太厚，可以放10-15张左右。
2：蒸的时候，不要放得太厚，可以放10-15张左右。