豆沙薄饼
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铱嘫懵懂友岚
这款小薄饼不需要用烤箱,平底锅就能做,而且做法很简单,适合当作简便的下午茶哦~~
材料:
低筋面粉65g,牛奶70g,鸡蛋1个(连皮重65g),细砂糖20g,盐少许,豆沙馅适量
材料:
低筋面粉65g,牛奶70g,鸡蛋1个(连皮重65g),细砂糖20g,盐少许,豆沙馅适量
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
65g
牛奶
70g
鸡蛋
1个(连皮重65g)
细砂糖
20g
盐
少许
豆沙馅
适量
步骤
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1. 将低筋面粉、牛奶、蛋黄、5g糖及少许盐一起放入小盆中
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2. 搅拌均匀
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3. 在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态
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4. 取1/3蛋白至蛋黄糊中
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5. 翻拌均匀
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6. 然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
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7. 继续翻拌均匀
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8. 平底锅抹一薄层油开启小火加热,倒入面糊,大小形状可随意
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9. 煎至两面金黄即可
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1. 蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了;
2. 注意一定要用小火煎制,不然很容易糊底,而且火太大也容易使松饼底部不平;
2. 注意一定要用小火煎制,不然很容易糊底,而且火太大也容易使松饼底部不平;
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