家常肉饼
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时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
水
180g
猪肉馅
150g
大葱
60g
鸡蛋
一个
大豆酱
5g
白胡椒
1g
生抽
10g
料酒
5g
姜末
5g
食用油
10g
步骤
-
1. 面粉中加清水，和成面团，饧发20分钟 -
2. 肉馅中加入料酒、白胡椒、生抽、生鸡蛋、大豆酱、食用油、葱姜末搅拌均匀
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3. 饧好的面团倒入适量油，抹匀，面团放在案板上擀成薄片，从中心向四周切一刀，将切缝分开
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4. 放上拌好的肉馅，将肉馅平摊至面饼四分之三，将没有肉馅的一角向左向上翻折，将最后一角面向左翻折，捏紧四周
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5. 锅烧热，放入馅饼，盖盖，小火烤至面饼半透明，翻面倒入适量食用油，煎至馅饼成熟，盛出切开即可
小贴士
馅料比例为2:1:1:2
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