三鲜水晶饺
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沽棺仁医游
不够透明是不？因为我加了点红薯粉，比较有嚼劲。
时间: 1-2小时
食材
澄粉
150
红薯粉
50g
开水
210g
韭菜
150g
虾皮
10g
鸡蛋
2个
步骤
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1. 韭菜洗净挤干水分切碎备用 -
2. 鸡蛋打散炒熟
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3. 鸡蛋，韭菜，虾皮混合
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4. 加入约3g盐1g鸡精5g猪油混合搅拌均匀
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5. 烧210g的开水，开水，开水
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6. 澄粉红薯粉混合过筛，开水分多次倒入面粉里
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7. 搅成面絮，趁热开始揉面团
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8. 揉的时候可以加点猪油，表皮更有光泽
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9. 分成18g一个的小剂子擀圆，如果擀薄就会很透明，厚也会影响透明度
小贴士
没有红薯粉也可以全用澄粉或换成50g的木薯淀粉，土豆淀粉都行