三鲜水晶金鱼蒸饺
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金鱼蒸饺:不要怀疑自己的眼睛,这些都是饺子
时间: 10-30分钟
食材
澄粉
120g
玉米淀粉
20g
虾仁
80g
白皮鸡蛋
1个
韭菜
80g
家乐浓汤宝
半个
盐
2g
白胡椒粉
2g
葱花儿
少许
植物油
10g
青豆
少许
胡萝卜
少许
步骤
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1. 澄粉与玉米淀粉混合后，逐次倒入开水，用筷子拌匀 -
2. 稍凉后揉成团，盖住保鲜膜静置饧面10分钟
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3. 饧面的同时，准备馅料。虾洗净，剥皮去头，去纱线，切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用
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4. 全蛋液加少许盐，搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎
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5. 韭菜洗净切碎，与其他馅料混合在一起后，加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味，加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀
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6. 将面团擀成薄片，切成正方形，取少许馅料放在中间
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7. 将对角的两个尖端捏在一起，顺着向下捏好一条边，快到结束时将尖端向上折，会出现8字型的两个空隙，将两个青豆放在空隙里
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8. 另一端捏实，防止露馅，同时整理一下形状，尾部捏出起伏的褶皱
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9. 放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，表皮变得半透明即可
小贴士
水晶皮里也可以加少许白油，不加的话也不影响效果。
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