水晶茼蒿蒸饺
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湖工BB机
双双今天跟大家分享的，是由澄面制成的蒸饺。澄面烫过后，蒸出来的饺子晶莹剔透，煞是美观！
烫面水晶皮料，晶莹剔透，口感q弹。
烫面水晶皮料，晶莹剔透，口感q弹。
食材
猪肉馅
适量
茼蒿
适量
大蒜
适量
虾皮
适量
盐
1克
白胡椒粉
适量
香油
适量
澄面
150克
生粉
50克(淀粉)
开水
210克
色拉油
少许
步骤
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1. 茼蒿洗净，切碎 -
2. 放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟
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3. 用笼布挤掉水分
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4. 将挤掉水分的茼蒿放入碗内
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5. 猪肉馅100克
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6. 倒入少许香油，搅拌均匀
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7. 倒入少许盐
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8. 放入少许白胡椒粉
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9. 搅拌均匀
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10. 将肉猪肉馅放入茼蒿的碗内
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11. 放入少许虾皮
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12. 放入蒜末
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13. 搅拌均匀，成为饺子馅
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14. 将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油
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15. 将搅拌好的粉团揉成光滑的面团
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16. 将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形
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17. 取一个饺子皮，填上饺子馅
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18. 捏上褶子
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19. 捏合
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20. 蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上
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21. 蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内。蒸5分钟左右，关火即可
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22. 取出放凉即可，趁热食用
小贴士
1、开水尽量选择80度以上的，接近沸水最好。
2、加入少许盐，可以使面团筋度加大，更加好操作。
3、茼蒿水分大，所以先腌渍，挤去水分为佳！
4、和面时加入少许色拉油或者猪油，揉面后面团更加晶莹，也更容易操作。
2、加入少许盐，可以使面团筋度加大，更加好操作。
3、茼蒿水分大，所以先腌渍，挤去水分为佳！
4、和面时加入少许色拉油或者猪油，揉面后面团更加晶莹，也更容易操作。
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