四川凉面
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韩真zZ
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时间: 30分钟-1小时
食材
碱水面
1斤
豆芽（绿、黄豆芽均可）
半斤
黄瓜
1条
辣椒油（以下调料为一碗凉面的量）
1勺
花椒油
1茶匙
花椒粉
1/2茶匙
味精
1/4茶匙
酱油
1/2勺
盐
少许
生姜
适量
大蒜
适量
青椒
1茶匙
小米辣
1茶匙
榨菜
2茶匙
白糖
1/2茶匙
陈醋
1/4勺
香葱
适量
小磨香油
2茶匙
菜籽油（凉面制作过程中用）
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 倒入适量的辣椒粉、芝麻与蒜末到碗中
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3. 起锅，倒入适量的食用油，加热到冒烟
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4. 将热油倒入到装有辣椒末蒜末的碗里
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5. 加入适量的酱油、盐、鸡精、香醋、香油、花胶油搅拌均匀备用
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6. 然后起锅倒入水烧开，水开后放入面条
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7. 5分钟后捞出，冲冷开水，放凉
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8. 装入盘中，撒上葱花和香菜，再将已经弄好的调料加入到面中，搅拌均匀
小贴士
凉面拌料中的各种调料可以依据个人口味调整用量。
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