丸子的两吃 | 抄手狮子头
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时间: 30分钟-1小时
食材
肉泥
适量
鸡蛋
适量
玉米粒
适量
盐
适量
葱姜水
适量
步骤
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1. 接上一个菜谱:肉泥买的比较多，所以顺手买了些饺子皮。包饺子的肉子最好就不要加腊肠和胡椒粉了。 -
2. 饺子皮包馅对折。
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3. 两侧再对折粘合。
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4. 其实我更习惯叫馄饨。好吧抄手馄饨傻傻分不清楚，爱怎么叫就怎么叫吧。
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5. 这是正常打褶子的饺子包出来，还挺可爱。
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6. 水开，上蒸笼蒸十分钟，中间摆的葱段可以用来提香。饺子粘底一般都是饺子皮的原因，我试过用蒸笼纸，还试过切一小片姜来垫底，前提是你爱吃姜哦～
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7. 吃饺子馄饨必蘸醋，这个习惯也是后来培养的，我也不是一开始就爱吃醋的。
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8. 肉馅捏出来大号丸子刚好煮狮子头，打出来胶质的肉泥做丸子可好吃了。水开后下丸子小火煮，先定型再大火煮熟透，加少许盐，转保温连同汤汁放上一晚，汤都美味得全能喝掉。
小贴士
和面，蒸饺一定是烫面的最好吃，而且这个烫面一定不能完全烫熟了，完全熟了面就糟了不好吃，面粉放进一个盆里加入少许盐、少许油，然后用100度的开水将面的三分之二烫熟，剩下的三分之一加入适量的冷水和成面团融合起来放在案板上醒发半小时备用
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