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四川抄手
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记得这道菜谱自己发布过。不过很久没有吃了。夏天很热。总感觉吃这个不放辣椒吃起来真的没有味道。但是这几天自己不敢吃辣。已经很不舒服了。晚上做了基本都没有吃。还放在那里呢。只是进进出出都能闻到飘香味!其实这皮子太薄了。包起来没有一点形状。软趴趴的。一点不像我们四川的正宗抄手皮。很有立体感。这边买不到。我也只能将就薄皮了。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
150g
云吞皮
600g
葱姜蒜
适量
五香粉
适量
辣椒油
1勺
生抽
适量
步骤
  • 1. 五花肉切成沫。葱姜蒜也切沫。云吞皮备用。
  • 2. 五花肉里面加入葱姜蒜沫(葱要用葱白)然后加点五香粉。一点盐。搅拌均匀。
  • 3. 取一块皮。包元宝形状。
  • 4. 后面的依次包好。
  • 5. 包太多了拿冰箱极冻的隔层套上保鲜膜。把抄手排列好。随吃随取。
  • 6. 坐锅烧开水。
  • 7. 放抄手下去。马上用筷子划动几下。不然会粘煮锅底的、
  • 8. 煮至漂浮起来就证明熟了。
  • 9. 拿个碗装起来。
  • 10. 依次加入生抽。陈醋。辣椒油。最后撒上葱花做点缀。
小贴士
葱姜蒜沫一定要切的够细,不然吃起来有颗粒感。皮子最好选择比较厚一点。懒煮些。吃起来还更有嚼劲!
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