狼牙土豆~快手菜 四川名小吃
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一碗
四川街头美味小吃，狼牙土豆，价格便宜，味道爽口，也非常适合在家做。搞点小烧烤，冰啤酒，家庭路边摊搞起
食材
土豆
1.0个
甘汁园双碳白砂糖
8.0克
葱花
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
辣椒粉
1.0茶匙
花椒油
1.0勺
孜然粉
适量
五香粉
适量
植物油
适量
步骤
-
1. 准备好食材，配料； -
2. ①土豆洗净削皮后切成厚片，用波浪纹切刀分成条。 ②切好的土豆条冲洗两遍，放入水中浸泡。 ③锅中倒适量植物油，油温七成热时，土豆条沥干水分放入锅中，炸好后捞出，沥净余油。
-
3. 锅底留油烧热，把花椒油、孜然粉、五香粉和一半的辣椒粉加入锅中爆香；浇在土豆条上，再加入盐、白砂糖、生抽、醋拌匀。
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4. 撒上葱花香菜，剩下的一半辣椒粉，拌匀完成。 喜欢吃辣的可以加小米椒和蒜末一起拌哈。
小贴士
甘汁园小贴士：
土豆条放水中浸泡，可避免淀粉氧化变色，洗掉表面多余的淀粉，油炸时不易粘锅。
炸土豆条可以不用太多油，边炸边用漏勺搅动翻面。表面色泽金黄即可关火捞出。
土豆条放水中浸泡，可避免淀粉氧化变色，洗掉表面多余的淀粉，油炸时不易粘锅。
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