迷你南瓜饺子|| Pumpkin Dumplings
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幸骑蜗牛追导弾
南瓜当季，可以搭配做各种面点，来试试南瓜饺子吧，我把饺子包成四边和五边的，小小的一个个，孩子看了喜欢，多吃些
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜泥
170g
普通面粉
300g
盐
1g
肉糜
100g
香菇
8个
大葱
一小段
手粉
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 南瓜煮熟，加点水用破壁机打成南瓜泥，面粉开窝
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3. 把南瓜泥，盐，放入中间
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4. 开启手动和面
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5. 揉至表面光滑且切面也光滑无气泡，这样面就揉好了，盖保鲜膜松弛30分钟
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6. 开始准备肉馅，加生抽，耗油，料酒，盐，一点点糖用筷子搅打，加一点水往一个方向搅拌（打水），饺子馅只要加一点水就可以了，我这样加了两次
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7. 打过水肉馅会更粘糊
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8. 面团松弛好后分割成几块，搓成条
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9. 撒手粉，分成8g左右一个
小贴士
1、南瓜泥加点水，这样和面就不会太干
2、揉面一定要揉到外表，切面都光滑，这样面团状态就ok
3、揉完的面团要松弛，一会擀皮才好操作
4、肉馅不用太多，不然包出来的饺子不好看
5、我这个是迷你饺子，包大饺子的话分面团要大于我的量
6、一个人吃的话100g面粉就够了，其他量也同比例减少，我包了很多放冰箱冷冻着
2、揉面一定要揉到外表，切面都光滑，这样面团状态就ok
3、揉完的面团要松弛，一会擀皮才好操作
4、肉馅不用太多，不然包出来的饺子不好看
5、我这个是迷你饺子，包大饺子的话分面团要大于我的量
6、一个人吃的话100g面粉就够了，其他量也同比例减少，我包了很多放冰箱冷冻着
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