迷你南瓜吐司卷
1.5万热度
142收藏
收藏
|
阿轴
最近比较迷南瓜，做了好几款加了南瓜的面包呢~
材料：
面团：高筋面粉200g，奶粉10g，南瓜泥54g，牛奶70g，蛋液20g，细砂糖25g，盐2g，酵母2g，黄油20g
馅料：蜜红豆适量
材料：
面团：高筋面粉200g，奶粉10g，南瓜泥54g，牛奶70g，蛋液20g，细砂糖25g，盐2g，酵母2g，黄油20g
馅料：蜜红豆适量
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
奶粉
10g
南瓜泥
54g
牛奶
70g
蛋液
20g
细砂糖
25g
盐
2g
酵母
2g
黄油
20g
蜜红豆
适量
步骤
-
1. 将除黄油外的面团材料倒入面包桶中 -
2. 将桶放入面包机中固定好，设定“生面团”程序（包含揉面+发酵两个阶段），默认时间1：40
-
3. 15分钟后，加入软化的黄油
-
4. 揉面程序完成后自动进入发酵阶段
-
5. 程序结束，面团发酵完毕
-
6. 取出面团揉匀排气
-
7. 按照40g/g的重量分割面团，滚圆松弛10分钟
-
8. 取一个松弛好的面团擀成长椭圆形，并压薄短底边
-
9. 在面团上撒适量蜜红豆
-
10. 将其卷起，并捏紧封口
-
11. 依次将面团都整形卷好
-
12. 并排摆放入水果条模具中
-
13. 放在温暖湿润处完成二次发酵
-
14. 在表面喷一层水
-
15. 送入预热好的烤箱中下层，180度约20分钟
-
16. 出炉后立即脱模
-
17. 在表面刷一层融化的黄油，晾凉即可
小贴士
1. 南瓜泥是事先处理好的，将南瓜洗净去皮去瓤上锅蒸熟，然后过筛就可以用了；
2. 因为南瓜泥的含水量不同，所用高粉的吸水性也有不同，所以揉面时的液体添加量需要根据实际情况来做调整；
2. 因为南瓜泥的含水量不同，所用高粉的吸水性也有不同，所以揉面时的液体添加量需要根据实际情况来做调整；
-
这道菜的其他做法
-
快手迷你奶酪吐司卷,早餐面包吃出新花样,上班族的最爱
1.7万收藏10.9万热度 -
南瓜吐司
196收藏4.5万热度 -
鸡蛋黄瓜吐司卷
24收藏9.4万热度 -
南瓜吐司
105收藏1.4万热度 -
南瓜吐司
193收藏1万热度