萌宠造型迷你南瓜挞
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听菡谁予琴乱
买了个南瓜，做了两三回面包，想着能不能做点别的。刚好收到学厨的蛋挞模，于是做了今天的这款南瓜挞。南瓜馅参考自@慧绘美食记，挞皮参考自@八卦兔，自己做了些调整。挞皮很酥松，南瓜泥又奶香十足，一口气吃了三个。烤好的南瓜挞用巧克力装饰，画画表情，小小南瓜挞也能做出可爱的造型。
时间: 10-30分钟
食材
#派皮
适量
黄油
150g
糖粉
30g
全蛋液
30g
低筋面粉
180g
奶粉
20g
#馅料
适量
南瓜
150g
糖
20g
鸡蛋
1个
淡奶油
100g
#装饰
适量
火腿片
适量
黑巧克力
适量
步骤
-
1. 南瓜去皮后切成小块蒸熟，之后加入馅料中的其它原料，用料理机搅打均匀。 -
2. 搅打后的南瓜馅过筛3次，这样更加细腻。
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3. 把糖粉全部加入软化的黄油，用电动打蛋器中速打至黄油稍微膨胀，颜色变浅。
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4. 分3次加入全蛋液，用电动打蛋器一档速度搅拌均匀。
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5. 筛入低筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，成为面团，之后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
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6. 松弛后的面团，均分成12个，将面团揉圆后压扁，放入蛋挞模具中，边缘和底部用手压实，最后用刮刀刮去边缘多余的面团即可。
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7. 将南瓜泥倒入挞皮中，大约9分满。
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8. 送入预热好的烤箱。中上层，180℃，烘烤20分钟。
-
9. 出炉后的南瓜挞冷却到不烫手再脱模，之后用巧克力和火腿片做出动物表情。（火腿片切成小三角形，做小鸡的嘴巴。）
小贴士
1.鸡蛋如果冰箱冷藏，要先回温，加入黄油糊中时要分次加入，不然容易油水分离。
2.冷藏松弛后的面团延展性更好，整形的时候容易一些。
3.烘烤的时间和温度请根据自己的烤箱脾气进行调整。
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