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迷你南瓜馒头
7.6万热度
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我的神啊麻直枘
之前做的花样南瓜馒头是为了完成8月学做家常菜的课堂作业,今天做的这款迷你小馒头,则是单独做给老爸的,他每天晚上都要喝酸奶,而吃酸奶必须要有点干的食物搭配吃更利于吸收,以前是吃的饼干,想想热气也不好,所以就做了小馒头,留着晚上吃酸奶的时候搭配着,营养又健康。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
500g
南瓜
320g
酵母
3g
适量
清水
40g
步骤
  • 1. 南瓜去皮切小块
  • 2. 放入微波炉里高火3分钟,然后趁热用擀面杖碾压
  • 3. 40克的清水里加入酵母搅拌均匀
  • 4. 将酵母水倒入南瓜糊中拌匀
  • 5. 南瓜泥倒入面粉盆里
  • 6. 将面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵
  • 7. 发酵好的面团揉搓排气,均分成三份
  • 8. 取其中一份搓成长条,切分小段
  • 9. 馒头生胚放到芭蕉叶上,进行第二次醒发
  • 10. 醒发好后,大火烧开转中火蒸12分钟,熄火后虚蒸3,4分钟再开盖
小贴士
南瓜含水量不可预估,所以酵母先用少量清水化开,然后再视粉团干湿程度逐步少量加水
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