南瓜馒头
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小米椒哩
会做馒头后，一直没怎么尝试过南瓜馒头，这不，趁着十一假期试一试看~做出来效果不错呢，看来尝试成功啦，
时间: 1-2小时
食材
南瓜
125g
普通面粉
150g
酵母
2g
白糖
适量
碱
适量
步骤
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1. 南瓜洗净，切片 -
2. 隔水蒸熟
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3. 压成南瓜泥
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4. 取一小部分南瓜泥
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5. 加入普通面粉、酵母粉和少量白糖
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6. 揉成光滑面团
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7. 放温暖处发酵至2倍大
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8. 加入少量碱水后，再加适量面粉整形，分成差不多大小的5个小剂子，再揉成圆形，饧30分钟
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9. 入冷水锅中蒸20分钟，继续焖3分钟后开盖即可食用
小贴士
因为南瓜当中含糖，所以我没加多少白糖。有甜的面粉发酵后会有少量酸，后期整形时要加碱水