家家有碗炸酱面
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萌哒哒的傲气亦桃
北方人家家有碗炸酱面。这个，是阿罗家的。
时间: 10分钟内
食材
面条（鲜面挂面都可以）
一斤
肉（猪、牛、鸡）
三两
鸡蛋（给不吃肉酱的）
三个
酱（干黄酱、面酱、豆瓣酱，农家酱）
半斤
大葱
一根
姜
十片
大白菜帮
两片
配菜（萝卜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、西红柿等等）
适量
五香粉
少许
步骤
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1. 炸酱所需材料：肉（可以买肉馅，或者自己切细小肉丁，猪肉牛肉鸡肉随意），大葱一根切葱花，酱半斤可根据喜好，另---我放大白菜帮两片切丁，白菜丁有纤维炒出来不会成泥，既营养又增加风味。吃素的可以把肉换成三个鸡蛋。 -
2. 我用的酱是一半干黄酱一半甜面酱，加等量水稀释好备用。
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3. 配菜也是凭喜欢，只要能生食的蔬菜都好。如果用豆芽先用沸水焯煮两分钟。常见的配菜有黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝，西红柿丁。
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4. 锅里宽油（就是正常炒菜一倍的油）烧热后先下姜丝爆香后下肉馅炒到变色，
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5. 接着下葱花白菜丁，把调好的酱料倒下去炒到三分钟
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6. 最后加一杯水，烧煮五分钟。
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7. 炒好的酱，拌面也好，蘸酱也好。
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8. 酱炒好后另置一锅沸水煮熟面条，夏天就过凉水过的凉透，春秋就略冲洗掉表面淀粉不粘连即可。舀上酱放上配菜。
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9. 营养丰富的炸酱面
小贴士
最家常的面条做法，每家做的都不相同，酱有用豆瓣酱，干黄酱，农家酱，或者面酱，没什么是正宗的，吃东西不就是看个人喜好。 配菜也多种多样，黄瓜丝、萝卜丝、生菜丝、青椒丝，反正是加些可生吃的蔬菜进去均衡营养也中和炸酱的浓郁。可简可繁。
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