1. 炸酱所需材料：肉（可以买肉馅，或者自己切细小肉丁，猪肉牛肉鸡肉随意），大葱一根切葱花，酱半斤可根据喜好，另---我放大白菜帮两片切丁，白菜丁有纤维炒出来不会成泥，既营养又增加风味。吃素的可以把肉换成三个鸡蛋。

2. 我用的酱是一半干黄酱一半甜面酱，加等量水稀释好备用。

3. 配菜也是凭喜欢，只要能生食的蔬菜都好。如果用豆芽先用沸水焯煮两分钟。常见的配菜有黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝，西红柿丁。

4. 锅里宽油（就是正常炒菜一倍的油）烧热后先下姜丝爆香后下肉馅炒到变色，

5. 接着下葱花白菜丁，把调好的酱料倒下去炒到三分钟

6. 最后加一杯水，烧煮五分钟。

7. 炒好的酱，拌面也好，蘸酱也好。

8. 酱炒好后另置一锅沸水煮熟面条，夏天就过凉水过的凉透，春秋就略冲洗掉表面淀粉不粘连即可。舀上酱放上配菜。

9. 营养丰富的炸酱面