一碗炸酱面
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梨子Nicole-
巧手大餐菜。老爷子是北京人，60年代末支援油田建设从首都来到油田参加建设。打我记事起，每年的夏天和秋天必须要吃的就是炸酱面。老爷子说了这可是地道北京人的精髓。只是那时物质匮乏，不经常吃。现在好了，超市里啥都有，我自己也有家了。所以，过上一阵我就会给老爷子打电话让他过来，我亲手熬上一碗炸酱，我们爷俩美美的搓上一碗炸酱面。
时间: 30分钟-1小时
食材
六必居干酱
200g
天园甜面酱
100g
五花肉
150g
水
150ml
切面
500g
葱
75g
姜
5g
花生油
30ml
步骤
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1. 五花肉切粒。 -
2. 葱切葱花，姜切末。
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3. 把干酱，甜面酱放入碗中加水拌匀。（酱和水的比例是2:1）
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4. 锅中下油，放入五花肉翻炒。
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5. 翻炒至出油。
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6. 盛出备用。
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7. 另起锅下油，（油要多放一些）散入3/4葱花炒香。
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8. 再放入调好的酱。
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9. 翻炒均匀。
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10. 再放入五花肉。
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11. 翻炒均匀，转小火炖15分钟（期间要不时的用铲子翻炒）。
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12. 炒好的酱成入碗中。
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13. 撒上剩下的葱花，这样酱就炸好了。
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14. 黄瓜洗净切成丝。
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15. 面条入锅中煮熟。
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16. 盛出放入白开水中过水。
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17. 过水的面盛入碗中撒上菜码，浇上炸酱。
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18. 拌匀，就可以开吃了。
小贴士
1.酱和水的比例是2:1.
2.炒酱时要用小火炒。
3.油的用量要大。
4.最好用肥一点的五花肉，这样炒出酱香。
2.炒酱时要用小火炒。
3.油的用量要大。
4.最好用肥一点的五花肉，这样炒出酱香。