老北京炸酱面
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武十九之夏
炸酱面，既便利又开胃，天越来越热了，来一碗炸酱面很开胃啊。
时间: 10-30分钟
食材
手擀面
200g
五花肉
100g
黄酱
150g
萝卜
适量
黄瓜
适量
甜面酱
150g
步骤
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1. 五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝 -
2. 炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。
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3. 用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
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4. 炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花
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5. 然后就是煮面了。
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6. 然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可
小贴士
得用铲子贴着锅底慢慢转。
面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。
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