老北京炸酱面
10.2万热度
97收藏
收藏
|
tensile公斤
【老北京炸酱面】吃了一碗想两碗,吃了两碗想三碗!哈哈!说的是不是太夸张了,就一个字:“香!”小时候我爸老说他做的炸酱面从一楼就能闻到(我家住六楼)。不知道从什么时候开始我会做炸酱面了,而且我老公说我做的比我公公做的还香。我从来没有想过要写一个炸酱面的菜谱,因为我觉得在北京好像家家户户都会做炸酱面,每家都有自己独特的做法,因为前几天我在微博和微信中晒出炸酱面了,有几位朋友问我做法,所以今天特意分享一下我的做法,可以让更多的人自己在家吃到香喷喷的老北京炸酱面。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
200g
干黄酱
1包
甜面酱
3大勺
油
适量
葱姜末
适量
清水
适量
大料
1粒
步骤
-
1. 五花肉洗净,擦干水分,切成肉丁备用。
-
2. 天源酱园的黄酱
-
3. 干黄酱放入大碗中。
-
4. 黄酱内放入适量清水。
-
5. 将水和黄酱一起搅拌均匀,在黄酱里放入葱末、姜块、大料一个。
-
6. 将黄酱放入蒸锅中蒸30分钟。
-
7. 蒸好以后将大料和姜块取出。
-
8. 炒锅烧热,锅中放入适量色拉油,放入五花肉煸炒至变色。
-
9. 放入葱姜末炒出香味。
-
10. 放入三大勺甜面酱翻炒均匀。
-
11. 放入蒸好的黄酱翻炒均匀。
-
12. 开锅后转中小火翻炒大约20—30分钟。
-
13. 出锅前放入适量白糖和香葱即可。
-
14. 酱炸好以后,剩下的工作就简单多了。煮一锅面条,切点黄瓜丝,把它们拌在一起,开吃吧!香到骨头里啦!
小贴士
1、之所以叫炸酱面,油要稍微多一点,这个时候不能吝啬。
2、炸酱的时候要经常用铲子搅拌,以免糊锅。
2、炸酱的时候要经常用铲子搅拌,以免糊锅。
-
这道菜的其他做法
-
山寨版老北京炸酱面
149收藏1.1万热度 -
老北京炸酱面传统老做法
145收藏8.7万热度 -
老北京炸酱面
163收藏12.9万热度 -
老北京炸酱面
98收藏8.8万热度 -
老北京炸酱面
776收藏14.4万热度
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
薏米百合莲子汤
120收藏361.6万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度
相关菜谱
-
老北京炸酱面
有腹肌visa8.9万热度843收藏 -
老北京炸酱面
红润modesty10万热度75收藏 -
老北京炸酱面
元春梦15.5万热度56收藏 -
最家常的北京美食——老北京炸酱面(详细步骤版)
思纬ultimate12.1万热度44收藏 -
老北京炸酱面
笛号踪峙绽10.8万热度16收藏 -
正宗老北京炸酱面
长笙酒肆13.6万热度24收藏 -
天热愁做饭?营养美味一碗就够!——老北京炸酱面(健康版)
蝶舞淺夏晨轩10.8万热度39收藏 -
汤氏老北京炸酱面
世界和平爱豆发财8.8万热度13收藏