炸酱面
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酥炸西红柿
炸酱面又称“过水面”为汉族面食！流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。夏日炎炎，来上一碗炸酱面，真的好几啦！！！吃炸酱面再配上些小凉菜那就完美至极啦！！！
食材
猪肉馅
250g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
黄豆酱
适量
甜面酱
适量
开水
适量
刀切面
适量
青椒
适量
大葱
适量
步骤
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1. 将海天黄豆酱放入碗中，加开水 -
2. 再在酱碗中加人王致和甜面酱，搅拌均匀
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3. 将大葱和青椒切成丁备用
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4. 准备好猪肉馅备用（猪肉馅最好是六分瘦四分肥）
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5. 煮锅烧水，加少许盐
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6. 水开后，放入刀切面
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7. 将煮好的面过凉水
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8. 将过好凉水的面装盘
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9. 热锅中倒入油烧肉馅
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10. 肉馅炒熟后，倒入切好的大葱和青椒丁
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11. 翻炒后加少许五香粉
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12. 倒入事先调好的酱汁
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13. 小火炖，加少许鸡精翻炒
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14. 待酱汁略微收干后，即可出锅装碗
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15. 将炸酱淋在过好水的面条上即可
小贴士
海天黄豆酱与王致和甜面酱都不是很咸，可多放一些，两种酱的比例各一半！