莲花卷+
11.3万热度
8收藏
收藏
|
睫毛shipwreck
老妈在家，跟老妈一起做了这个莲花卷，用红曲米粉做了花心，做出来的颜色很漂亮哦~希望亲爱的们新的一年好运连连~
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
清水
250g
酵母
5g
红曲粉
2茶匙
步骤
-
1. 酵母放入温水中融化，分次加入面粉中拌匀，揉成光滑面团后，发酵至2倍大 -
2. 发酵好的面团分成24份，其中4份加入红曲米粉，揉均匀成为红曲面团
-
3. 取两个白面团擀成大小相同的圆形面片
-
4. 两个面片均横竖各叠一下，成为两个扇形
-
5. 切成等宽的三份，最小的那份就不用了，可以等最后合成一个面团再做
-
6. 按图上的顺序叠好~最小的面片用红曲面团薄片同样叠成扇形切开用，这样才会出来花朵~
-
7. 用一根竹签从中间压一下
-
8. 两根竹签在面团两侧压一下，同时向中心挤一下
-
9. 这样做好所有的面团，我面片摆了不同的方向，亲们看出来了木有？亲们看喜欢哪样的造型可以自己发挥哦~
小贴士
水不要一次都加入，要一点一点的家，慢慢揉成光滑面团
发酵好的面团要完全排气，这样面团表面才光滑
二次醒发要发好，面团才会饱满一些
发酵好的面团要完全排气，这样面团表面才光滑
二次醒发要发好，面团才会饱满一些
相关菜谱
-
莲花卷
前方blind8.1万热度15收藏 -
莲花卷
光明磊落7.9万热度60收藏 -
莲花卷
郗天青色等烟雨5.4万热度159收藏 -
莲花卷
periodical大叔6.3万热度751收藏 -
【莲花卷】《面面俱到，我的第一本中式面食书》
张良net6.1万热度20收藏 -
莲花花卷
disorder波塞冬7.2万热度775收藏 -
莲花娃娃菜&三鲜娃娃菜卷
kjy-w7.4万热度61收藏 -
番茄莲花白汤
向文可有可无5万热度200收藏